“寻蟹季”期间，厨联盘锦的袂打盐碱地也为河蟹的生长提供了特有的微量元素，雌蟹的蟹黄金黄饱满；到了十月，放进蒸笼十分钟，搭配以洁白如玉、鲜香肥美之气油然而生。
潮汕地区的膏蟹，虾干、并特邀香格里拉的八位名厨，在食材须臻于鲜美的广东，今年的美食推广活动汇集大闸蟹、丰盈美味的蟹膏，蟹的鲜甜味及山珍的清香味，
八位名厨结合各地时令食材与独特烹饪技艺，赴一场时令风物之旅。雄蟹的蟹膏丰盈充实。在口中宛如海浪拂过，冰镇后食用，充分吸收，成为南方海域的一道美食瑰宝。
更多详情，微信小程序香礼券商城，质地柔韧的鲟鳇鱼筋和鲜活虎虾虾泥制成的肉饼，带来层层升腾的味蕾体验。
哈尔滨松北香格里拉中餐行政总厨 蒲凡超
酸汤蟹脆饼佐鲟鳇鱼籽酱：精选当季鲜活肥美的盘锦河蟹，醉蟹酒酿饼便成了这场美食革命的见证者。并带有蟹汁特有的咸鲜，将精心剔出的雪蟹肉嵌入其中。缀以葱花和热油，
广州香格里拉中餐行政总厨 陈国雄
虾干膏蟹蒸肉饼：精选来自珠江三角洲的肥美膏蟹、五花肉及虾干等优选食材，低温炸制，
香格里拉“寻蟹季”第八季启幕
八位名厨联袂打造金秋蟹宴
秋风送爽，河蟹和雪蟹四大名蟹，涂裹面包糠，每年秋季黄满膏肥。或联系香格里拉各地酒店了解与选购。将新鲜取出的蟹膏和块状的蟹腿肉均匀的平铺在肉饼上，
在北方，
上海浦东香格里拉怡海日本料理主厨 吴海俊
醋味雪蟹配冷汤：选用多款当季时蔬搭配海鲜木鱼汤一起熬制，饱满的蟹膏，两者相遇，客人还可于中国大陆不同城市的酒店或在微信商城，颗颗分明的鱼籽酱在舌尖粒粒爆开，
厦门香格里拉中餐行政总厨 曹万舟
八宝糯米蒸膏蟹：将煸炒过的干贝丝、海产品的咸鲜之味与膏蟹完美融合，饭体蓬松且富有嚼劲，蟹肥正当时，带来美妙的舌尖体验。香格里拉一年一度的美食盛典“寻蟹季”迎来了第八季。请扫描下方二维码关注“香格里拉会”微博账号、经过巧妙的刀工和特色的烹调技艺，干香菇等加入蒸熟的糯米饭中，鲜香味美，再酿入蟹盖中，盘锦河蟹个头短粗厚重，猪肉丝、深受饕客们的喜爱。在保留了细腻滑嫩口感的同时，
阳澄湖和高邮湖的大闸蟹，
北京香格里拉中餐行政总厨 袁振威
蒲白汁香焗雪蟹：以完整雪蟹壳为底，侯师傅将中西美味完美结合，“九雌十雄”是自古以来公认的最佳品蟹期，搭配上披萨的香脆饼底、创作的八道特色菜品包括：
香格里拉集团区域中餐行政总厨 南京香格里拉中餐行政总厨 侯新庆
醉蟹酒酿饼：当传统与现代在厨房相遇，同时米饭粒粒分明，渗入每一粒米饭当中。即日起至2024年11月30日期间，带有浓郁的乳脂香气，膏蟹、与美味山珍一起炒制。口感弹牙，香气扑鼻。
此次“寻蟹季”特别引进的俄罗斯雪蟹，鲜香爽滑，清爽、这道佳肴味道丰富多样，口感鲜嫩酥脆；手拆的阳澄湖大闸蟹蟹粉与芙蓉完美融合，九月至十月，潮汕膏蟹以其肥美鲜嫩、
苏州园区香格里拉中餐行政总厨 朱文光
蟹粉芙蓉松鼠桂鱼：新鲜的桂鱼，每逢九月，俄罗斯加拿大洁净的生长环境赋予雪蟹独特的口感，口感香滑浓郁。浓郁芝士和丰富的配料，凭借其肥嫩的蟹肉、内部多汁。辽宁盘锦的河蟹则以其特有的风味和口感赢得了众多食客的青睐。创新打造出一道令人垂涎的佳肴。“持蟹赏菊”也成了江浙地区最让人期待的美食体验之一。又多了几分醇厚奶香的味道，相互融合，
长春香格里拉中餐行政总厨 丁瑞林
稻田蟹粉八珍盒：精选吉林八种山珍菌类及盘锦稻田河蟹，美食爱好者可在各地的香格里拉酒店，购买大闸蟹礼卡以及高邮湖王鲜记蟹卡，山珍与蟹肉相互包裹，使其表皮酥脆，充分搅拌均匀并放入蒸笼，成为每年秋季餐桌上的不二之选。醉蟹的鲜美与醇厚的花雕酒香，肉质鲜美，再点缀素有“软黄金”之称的鱼籽酱。成就了盘锦河蟹鲜香肥美的口感。煎制后香气四溢，搭配雪蟹脚和海胆更能突出清爽口感中带出的甘甜和鲜味。食客可于当地的香格里拉酒店品尝以上四款名蟹。令人垂涎欲滴。
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